1月29日消息,据媒体报道,自助餐正在以肉眼可见的速度消失。

天眼查显示,2021年自助餐新增企业数量减少了35.6%。截至2022年1月18日,经营范围中包括自助餐的餐饮公司有32171家,存续的不到一半,只有13802家 。

业内人士指出,自助餐是重资产模式。相比普通餐厅,自助餐需要更大的空间来陈设餐品,这意味着更高的租金成本,而且自助餐需要丰富的食材来给人制造取之不尽的感觉。

一旦失去顾客,就意味着高额房租无法分摊,食材库存无法消化,进而陷入 食材不新鲜-顾客流失-食材更不新鲜 的恶性循环,这是自助餐企业新增数量减少的重要原因之一。

视频

另一方面,不少人开始嫌弃自助餐难吃、性价比低,而且自助餐存在浪费的现象。过去的 自助餐吃回本 攻略,如今则变成了 讨厌别人让我吃回本 。

发表评论

您的电子邮箱地址不会被公开。